深圳市偉科達(dá)電熱設(shè)備有限公司
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產(chǎn)品類別?
烤箱與微波爐，有什么不同？
來(lái)源:
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作者:pmo5edd31
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發(fā)布時(shí)間: 2019-10-11
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烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點(diǎn)心。還有些烤箱可以烤雞肉，做出的食物通常香氣撲鼻。
而微波爐，是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。烹調(diào)腔進(jìn)口處附近有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的、風(fēng)扇狀的攪拌器，旋轉(zhuǎn)起來(lái)以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物。
現(xiàn)在很多家庭都有微波爐，加熱食物非常方便，其中有些具有燒烤功能，這讓想購(gòu)買烤箱的人遲疑了，是不是烤箱就不用買了，可以直接用微波爐替代？究竟烤箱和微波爐的區(qū)別在哪？下面小優(yōu)就來(lái)介紹一下~
1、最根本區(qū)別——加熱原理不同
烤箱是利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱的，屬于傳統(tǒng)的加熱方式，食物由外及里傳熱。而微波爐是用微波，食物由里及外傳熱。簡(jiǎn)單說(shuō)，即一個(gè)用電熱加熱，一個(gè)用電磁波加熱。
2、加熱效果不同
微波爐的微波穿透食物時(shí)產(chǎn)生熱能效應(yīng)，在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營(yíng)養(yǎng)的流失加快。用微波爐熱東西快速方便，但是很容易變干，將水分都烤走大半。而用烤箱烘烤的效果是酥脆的，雖然不是蒸出來(lái)的那種軟軟的口感，但也別有一番風(fēng)味。
3、加熱側(cè)重點(diǎn)不同
微波爐主要用來(lái)快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間；有一些專門針對(duì)微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。而烤箱用來(lái)加熱食物就不大適合，一般會(huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量還大，用來(lái)烘焙食物就比較好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食都可以很好地做出來(lái)。
注意事項(xiàng)
1）由于烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟得很快，所以外面熟了的時(shí)候里面可能還沒(méi)熟。烘烤時(shí)還要注意翻面，避免一面焦一面生。比如蛋糕要出爐時(shí)，最好用牙簽戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。還有一點(diǎn)，烤箱則盡量不要用塑料的器皿。
2）微波爐加熱過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響食物品質(zhì)，比如牛奶。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。還需注意的是，微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物。
而微波爐，是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。烹調(diào)腔進(jìn)口處附近有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的、風(fēng)扇狀的攪拌器，旋轉(zhuǎn)起來(lái)以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物。
現(xiàn)在很多家庭都有微波爐，加熱食物非常方便，其中有些具有燒烤功能，這讓想購(gòu)買烤箱的人遲疑了，是不是烤箱就不用買了，可以直接用微波爐替代？究竟烤箱和微波爐的區(qū)別在哪？下面小優(yōu)就來(lái)介紹一下~
1、最根本區(qū)別——加熱原理不同
烤箱是利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱的，屬于傳統(tǒng)的加熱方式，食物由外及里傳熱。而微波爐是用微波，食物由里及外傳熱。簡(jiǎn)單說(shuō)，即一個(gè)用電熱加熱，一個(gè)用電磁波加熱。
2、加熱效果不同
微波爐的微波穿透食物時(shí)產(chǎn)生熱能效應(yīng)，在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營(yíng)養(yǎng)的流失加快。用微波爐熱東西快速方便，但是很容易變干，將水分都烤走大半。而用烤箱烘烤的效果是酥脆的，雖然不是蒸出來(lái)的那種軟軟的口感，但也別有一番風(fēng)味。
3、加熱側(cè)重點(diǎn)不同
微波爐主要用來(lái)快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間；有一些專門針對(duì)微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。而烤箱用來(lái)加熱食物就不大適合，一般會(huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量還大，用來(lái)烘焙食物就比較好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食都可以很好地做出來(lái)。
注意事項(xiàng)
1）由于烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟得很快，所以外面熟了的時(shí)候里面可能還沒(méi)熟。烘烤時(shí)還要注意翻面，避免一面焦一面生。比如蛋糕要出爐時(shí)，最好用牙簽戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。還有一點(diǎn)，烤箱則盡量不要用塑料的器皿。
2）微波爐加熱過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響食物品質(zhì)，比如牛奶。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。還需注意的是，微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物。
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